Hải sản là thực phẩm được mọi người rất yêu thích. Chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hải sản nói chung thường chứa chất gây dị ứng, nếu không chế biến và ăn đúng cách sẽ mang lại những tác hại không ngờ.
Không nên luộc, hấp hải sản đã đông lạnh
Ảnh minh họa
Bạn nên hạn chế luộc hay hấp những loại hải sản đã để quá lâu trên ngăn đá. Khi đã để lâu thì chỉ thích hợp để xào, chiên hơn bởi sau thời gian cất trữ, vi khuẩn dần hình thành, protein mất đi nhiều, không còn hương vị… Ngoài ra, bạn cần làm sạch và khử hết mùi tanh thường có của hải sản bằng hành, tỏi, sả, ớt… Khi ăn hải sản nên chế biến và ăn càng sớm càng tốt và ở nhiệt độ cao sẽ an toàn cho sức khỏe hơn, ăn lúc còn nóng thì nhiều dinh dưỡng hơn để nguội. Để khử mùi tanh của hải sản, có thể dùng hành, tỏi, gừng…
Không uống bia khi ăn hải sản
Sự kết hợp giữa bia và hải sản là một trong những nguyên nhân phổ biến gây nên bệnh gout – căn bệnh đang là mối lo lắng của rất nhiều người hiện nay. Lượng purine trong hải sản, trong quá trình trao đổi chất của con người sẽ hình thành axit uric, mà một khi lượng axit uric dư thừa sẽ tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàng mắc chứng gout, viêm khớp xương và mô mềm, rất có hại cho sức khỏe.
Không nên uống trà sau khi ăn hải sản
Sau bữa ăn, nhiều người thường có thói quen uống trà. Bởi vì lượng axid tannic có trong trà khi kết hợp với lượng canxi có trong hải sản cũng sẽ tạo thành canxi không hòa tan, gây kích ứng lên hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, nó cũng gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và hiện tượng kết sỏi dẫn đến sỏi thận. Tốt nhất sau khi ăn hải sản 2 tiếng trở lên bạn hãy uống trà.
Không ăn hải sản cùng với thực phẩm giàu vitamin C
Những món ăn chế biến từ hải sản như tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ và tươi ngon. Bình thường những hải sản này không gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho cơ thể, gây ngộ độc thạch tín cấp tính, nếu nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu
Hải sản bị c.hết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và sinh sôi nẩy nở nên dễ gây bệnh. Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc gây ngộ độc với những triệu chứng như: đỏ da, nóng bừng, tim đ.ập mạnh, đau đầu, khó thở…
Không ăn hải sản cùng với thực phẩm có tính hàn cao
Hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh… dễ gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.
Nên ăn hải sản tươi sống và được nấu chín
Khi ăn hải sản, bạn hãy chọn hải sản tươi sống sẽ còn nguyên giá trị dinh dưỡng, mùi vị cũng thơm ngon. Nếu là hải sản đã được đông lạnh hoặc ướp đá thì cần xem xét kỹ trước khi chọn mua. Không chọn hải sản đã bị ươn thối, vỡ bụng, mềm nhũn, chảy nhớt, có mùi hôi… vì dễ gây ngộ độc cho người sử dụng.
Đặc biệt những người mắc bênh gout hay viêm khơp, ngươi có cơ địa dị ưng và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên hoặc hạn chế ăn hải sản sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Ăn hàu rất bổ nhưng phạm phải những điều ‘cấm kỵ’ này thì chỉ rước độc vào người
Hàu là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên có những đại kỵ khi ăn hàu mà không phải ai cũng biết.
Hàu là thực phẩm được nhiều người yêu thích vì chúng giàu dinh dưỡng với các vitamin và hợp chất hữu cơ như: kẽm, protein, sắt, đồng, selenium, vitamin D, vitamin B1, B2, B3, B12, vitamin C, phốt pho, kali, các axít béo omega-3, các chất kháng ôxy hóa, cholesterol tốt, nước…
Ăn hàu có tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, trị chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn t.iền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu m.áu ăn hàu rất tốt,….
Tuy nhiên dù tốt như vậy nhưng cũng có những sai lầm khi ăn hàu mà bạn nên tránh để đảm bảo sức khỏe.
Ăn hàu quá nhiều
Món hàu tuy bổ dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều cùng lúc để tránh thừa kẽm gây lạnh bụng tiêu chảy. Bên cạnh đó, hàu cũng chứa nhiều acid uric, nếu ăn nhiều bạn dễ mắc bệnh gout không tốt cho sức khỏe.
Hàu còn chứa lượng cholesterol đáng kể nên bạn không nên ăn quá nhiều dù thích đến đâu đi chăng nữa.
Thêm vào nữa, hàu sống ở một số khu vực thường có hàm lượng cadmium cao gấp đôi so với lượng cadmium được khuyến nghị dùng hằng ngày cho con người. Vì thế, các đối tượng có sức khỏe nhạy cảm như t.rẻ e.m và những người có hệ miễn dịch yếu như phụ nữ mang thai nên tránh ăn hàu.
Người bụng yếu
Hàu là loại hải sản có vị tanh, tính mát, chính vì thế ăn vào có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy. Những người có tỳ vị yếu, khó tiêu hóa hay đang bị tiêu chảy thì không nên ăn.
Ăn hàu chung với bia rượu
Khi ăn hàu mà uống rượu bia sẽ sản sinh ra acid uric, một chất gây ra bệnh gout.
Những người bị dị ứng hải sản
Nếu dị ứng với hải sản bạn tuyệt đối không nên ăn hàu. Nguyên nhân là bởi hàu chứa nhiều dinh dưỡng Omega 3, vitamin, kẽm, sắt, canxi… ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe, khiến tình trạng dị ứng nặng thêm.
Thường xuyên ăn hàu sống
Vìsinh sống ở biển nên trên thực tế, trong hàu chứa rất nhiều mầm bệnh bị ô nhiễm. Nếu ăn hàu sống nhiễm khuẩn, cơ thể dễ nhiễm khuẩn Norovirus gây ra viêm ruột, viêm dạ dày. Ngoài ra, khuẩn Vibrio có trong hàu có thể gây ra bệnh tả với những triệu chứng như sốt cao, sốc n.hiễm t.rùng, phồng rộp da, thậm chí t.ử v.ong do n.hiễm t.rùng m.áu.
Vì vậy, bạn cần tránh và hạn chế ăn hàu sống. Tốt nhất bạn nên nấu chín hàu đến khi hàu mở vỏ ra. Còn nếu vẫn muốn ăn hàu sống thì nên dung gia vi la mu tat, vừa tăng khẩu vị cho món ăn, vừa giam đô tanh va nguy cơ đau bung.
