Dưới đây là 7 loại đồ ăn đã được các chuyên gia y tế đ.ánh giá rằng có khả năng gây ung thư nhất.
Ở thời đại ngày nay, ung thư vẫn là một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất, đe dọa sức khỏe người bệnh. Dù có nhiều nguyên nhân khiến tế bào ung thư hình thành và phát triển nhưng chắc chắn nó có liên quan mật thiết đến chế độ ăn uống.
Sự cám dỗ của những món ăn ngon thường ẩn chứa những nguy cơ về sức khỏe. Có những món ăn gây tác động đến sức đề kháng, từ đó phá vỡ “hàng rào” để tế bào ung thư tấn công mạnh mẽ hơn. Dưới đây là 6 loại đồ ăn đã được các chuyên gia y tế đ.ánh giá rằng có khả năng gây ung thư nhất.
1. Đồ ăn nóng
Từ lâu, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phân loại đồ ăn, đồ uống nóng vượt quá 65 độ C vào danh sách những tác nhân gây ung thư nhóm 2A. Điều này có lẽ khiến không ít người hoang mang bởi đồ ăn nóng thường được cho rằng sẽ giúp ngon miệng hơn.
Trên thực tế, bề mặt niêm mạc thực quản của chúng ta rất mỏng manh và khả năng chịu nhiệt độ chỉ khoảng 60 độ C. Khi màng nhầy thực quản, dạ dày bị tổn thương nhiều lần sẽ gây ra tình trạng viêm, cuối cùng tạo ra tình trạng ung thư thực quản, ung thư dạ dày.
2. Đồ ăn mặn
Cá muối, món ăn khoái khẩu của người dân các vùng ven biển Trung Quốc đã bị Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào danh sách tác nhân gây ung thư loại 1. Nguyên nhân chủ yếu liên quan đến quá trình sản xuất cá muối.
Khi làm cá muối, cần phải ướp với nồng độ muối cao. Nhiều nitrit sinh ra trong quá trình sản xuất, nitrit khi vào trong dạ dày sẽ chuyển hóa thành nitrit amoni có khả năng gây ung thư mạnh. Trên thực tế, không chỉ cá muối mà các món muối khác như cải thảo, rau khô, củ cải… cũng có thể sản sinh nitrit.
Bên cạnh đó, những món muối có chứa nhiều natri, có thể gây tăng huyết áp. Do đó, theo hướng dẫn về chế độ ăn uống, lượng muối ăn hàng ngày (bao gồm nước tương, bột ngọt, dầu hào và các gia vị khác) của người lớn khỏe mạnh nên dưới 5g.
3. Đồ ăn nhiều dầu mỡ
Thức ăn nhanh là một trong những loại đồ ăn mà người hiện đại ưa chuộng. Nhưng khi dầu được đun ở nhiệt độ cao có thể sản sinh ra acrylamide, một chất có thể gây ung thư và có thể gây hại cho hệ thần kinh, dậy thì sớm và ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của nam giới. Vì lợi ích của sức khỏe, tốt nhất bạn nên ăn nhạt và ăn nhiều đồ hấp.
4. Đồ ăn nhiễm nấm mốc
Nấm mốc là một vi sinh vật sinh sôi với số lượng lớn trong môi trường ẩm ướt và ấm áp. Một số loại nấm mốc có thể sản sinh ra độc tố aflatoxin, nó có thể gây ô nhiễm cho các loại ngũ cốc, các loại hạt và sữa. Nó cũng là độc tố gây ung thư và độc nhất trong số các loại độc tố nấm mốc đã được phát hiện.
Một số người tiêu dùng cho rằng thực phẩm bị mốc có thể ăn được sau khi loại bỏ các bộ phận bị mốc, trên thực tế, sau khi thực phẩm bị mốc thì sâu bên trong cũng đã hình thành sợi nấm khó nhìn thấy bằng mắt thường. Nếu ăn phải vì vẫn có nguy cơ mắc bệnh.
Vì vậy, thực phẩm ẩm mốc thì nên vứt bỏ hoàn toàn, đừng để “bệnh vào miệng” chỉ vì “tiết kiệm”.
5. Đồ ăn nhiều đường
Vào năm 2020, các nhà nghiên cứu từ Đại học Paris ở Pháp phát hiện ra rằng tổng lượng đường tiêu thụ càng cao càng làm tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là bệnh ung thư vú.
Ăn quá nhiều đường trong thời gian dài, cơ thể sẽ chuyển hóa đường thành chất béo dẫn đến tăng cân; đồ ngọt cũng có thể kích thích lượng đường trong m.áu tăng và liên tục tiết ra insulin, dễ dẫn đến bệnh tiểu đường; tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Để phòng bệnh Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người lớn chỉ nên tiêu thụ 25g đường mỗi ngày.
6. Các loại snack
Snack gói hay phồng tôm là một món ăn vặt cực kỳ ngon, rẻ mà lại dễ mua. Thế nhưng theo các nhà nghiên cứu, loại thực phẩm này tiềm ẩn rất nhiều calo gây tăng cân cùng các chất bảo quản nguy hiểm. Chúng cũng chứa một lượng muối khổng lồ gây áp lực cho nhiều cơ quan nội tạng cơ thể, từ đó tăng nguy cơ tế bào ung thư hình thành.
Cặp vợ chồng 47 t.uổi mắc ung thư gan không rõ lý do, bác sĩ nói “thủ phạm” đã ở trong mâm cơm nhiều năm mà không biết
Chỉ trong một tuần, vợ chồng chị Từ liên tiếp phát hiện mắc bệnh ung thư gan, kết quả này khiến gia đình họ rất đau buồn và liên tục tự hỏi về nguyên nhân khiến mình mắc bệnh.
Gia đình chị Từ (Trung Quốc) đã có những năm tháng đen tối nhất trong cuộc đời vào năm 2020. Chị liên tục ngất xỉu kèm đau bụng, chướng bụng vào ban đêm. Nhận thấy vợ ngày càng sụt cân, anh Từ đã đưa vợ đến bệnh viện thăm khám. Kết quả CT cho thấy chị đã có 1 khối u trong gan, bác sĩ xác nhận đó chính là ung thư gan. Thậm chí, ung thư đã tiến triển đến giai đoạn cuối.
Nhưng đó mới chỉ là khởi đầu của bi kịch. Trong lúc chăm sóc vợ ở bệnh viện, anh Từ cũng bắt đầu lộ rõ nhiều triệu chứng như của vợ. Bác sĩ yêu cầu anh thăm khám, chụp CT gan, kết quả khiến cả 2 vợ chồng họ suy sụp: Anh Từ cũng mắc ung thư gan giống như vợ mình.
Chỉ trong một tuần, vợ chồng chị Từ liên tiếp phát hiện mắc bệnh ung thư gan, kết quả này khiến gia đình họ rất đau buồn và liên tục tự hỏi về nguyên nhân khiến mình mắc bệnh.
Chỉ trong một tuần, vợ chồng chị Từ liên tiếp phát hiện mắc bệnh ung thư gan.
Trong một lần quan sát thấy người nhà mang cơm đến bệnh viện cho họ, bác sĩ đã tìm ra “thủ phạm”. Đó chính là số đũa gỗ dùng lâu năm, đã xỉn màu, bị nứt nẻ, có dấu hiệu xuất hiện nấm mốc phía đầu đũa.
Chị Từ cho biết, số đũa này mình đã sử dụng trong nhiều năm, chị nghĩ rằng chỉ cần rửa sạch là có thể sử dụng đũa mãi mãi.
Theo bác sĩ, đũa gỗ không phải vật dụng có thể sử dụng trọn đời. Thực tế, nhiệm vụ của nó là để gắp thức ăn, thường xuyên tiếp xúc với các chất dinh dưỡng vì thế là môi trường để vi khuẩn sinh sôi mạnh. Theo thời gian, đũa gỗ sẽ bị nứt, tạo thành “tổ” để các vi khuẩn nguy hiểm như Staphylococcus aureus và Escherichia coli trú ngụ. Những vi khuẩn này có thể gây bệnh về tiêu hóa, tiêu chảy, nặng thì gây n.hiễm t.rùng, nôn mửa.
Nguy hiểm hơn, đũa dùng lâu ngày, không được vệ sinh và phơi khô sẽ hình thành nấm mốc. Số nấm này có thể sản sinh độc tố aflatoxin- chất đã được WHO công nhận là nguyên nhân gây ung thư gan.
Đũa dùng lâu ngày, không được vệ sinh và phơi khô sẽ hình thành nấm mốc. Số nấm này có thể sản sinh độc tố aflatoxin.
Theo bác sĩ, đũa gỗ trong nhà nên được thay 6 tháng/lần. Ngoài ra, đũa chỉ có thể đạt được hiệu quả tiệt trùng lý tưởng khi đun trong nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C trong hơn 5 phút, sau đó đem đi phơi khô dưới nắng.
Ngoài ra, theo bác sĩ để bảo vệ gan nên ăn càng ít càng tốt 4 loại thực phẩm hại gan này
1. Thịt
Nhiều người ăn thịt mỗi ngày vì cho rằng đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cơ thể sẽ ốm yếu nếu không được ăn thịt. Trên thực tế, thịt chứa nhiều chất béo, không chỉ làm tăng gánh nặng cho gan, mà còn làm tăng lipid m.áu (cholesterol và triglycerid), từ đó gây ra gan nhiễm mỡ. Ngoài thịt, chúng ta cũng nên cố gắng ăn ít thức ăn giàu chất béo, chẳng hạn như mỡ, nội tạng động vật.
2. Nitrit thực phẩm
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nitrit có thể phản ứng với protein sau đó biến đổi thành nitrosamine trong dạ dày, trở thành chất hóa học mạnh gây ung thư gan. Vì vậy, mọi người nên ăn ít thực phẩm chứa nitrit như kim chi, dưa chua, cá muối…
3. Đồ chiên rán
Ăn thường xuyên những món chiến rán sẽ làm tăng lượng hấp thụ các chất béo và việc hấp thụ các chất béo không chỉ làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, mà theo thời gian nó cũng sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan.
4. Đồ uống có cồn như rượu, bia
Những thức uống này ít nhiều đều chứa một phần ethanol. Đáng nói, ethanol được công nhận là một loại chất gây ung thư, đặc biệt nó tác động mạnh mẽ lên gan, gây ung thư gan, kiến nghị mọi người cần từ bỏ đồ có cồn nếu muốn bảo vệ gan.
