Mỗi chiếc bánh chưng 1kg cung cấp hơn 1.800kcal, tương đương với 10 bát cơm trắng bình thường.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm mỗi gia đình dịp Tết. Bánh chưng có thành phần dinh dưỡng cao với đủ 4 nhóm thực phẩm: Gạo nếp (nhóm chất bột đường); thịt lợn, đỗ xanh (nhóm chất béo, nhóm đạm), hành củ, tiêu (nhóm vitamin và khoáng chất).
Tuy nhiên, BS Trịnh Hồng Sơn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, tỉ lệ thành phần các nhóm dinh dưỡng trong bánh chưng không cân đối.
Trung bình mỗi miếng bánh chưng 100g sẽ cung cấp 181kcal, 4,3g chất đạm, 4,2g chất béo, 31,6g chất bột đường, 0,6g chất xơ, 26g canxi, 0,94g sắt, 1,4g kẽm.
Một chiếc bánh chưng trung bình có trọng lượng khoảng 1kg, tương đương 1.810kcal, 1/8 cái bánh chưng sẽ cung cấp 226kcal.
Bánh chưng là món ăn rất giàu dinh dưỡng
Lượng calo này cũng tương đương với 10 bát cơm trắng, 36 chiếc bánh giày nhân đậu xanh nhỏ, 5 bát phở.
Theo HLV Nguyễn Hiếu, người có kinh nghiệm 10 năm làm huấn luận viên cá nhân, để tiêu thụ hết lượng calo 1/8 chiếc bánh chưng, bạn sẽ cần đạp xe hoặc chạy bộ 30 phút không nghỉ, 20 phút bơi lội… Nếu bạn tập gym, một buổi tập chăm chỉ tại phòng gym cũng chỉ đốt tối đa 350kcal.
Với nữ giới 25 t.uổi, cao 1,57m, nặng 50kg, nếu làm việc nhẹ nhàng, không tập luyện, lượng calo cơ thể thực sự cần (TDEE) sẽ khoảng 1.360kcal.
Do đó, nếu bạn muốn “đ.ánh bay” hết lượng calo một chiếc bánh chưng trong một ngày, bạn sẽ cần tập gym chăm chỉ thêm một buổi.
Bánh chưng làm từ gạo nếp nên khó tiêu, để dễ tiêu hoá, bạn nên ăn kèm với dưa góp, hành muối và ăn bổ sung thêm chất xơ từ rau, quả.
Những người béo phì, tiểu đường, mỡ m.áu cao, huyết áp cao nên hạn chế ăn bánh chưng.
1 miếng bánh chưng tương đương 1 bát cơm đầy: Phụ nữ khi ăn nên nhớ 4 “mẹo” nhỏ này để không tăng cân, tích mỡ
Một chiếc bánh chưng vuông cỡ vừa, chia 8 miếng, mỗi miếng sẽ có trọng lượng khoảng 114g, cung cấp 204 calo.
Bánh chưng là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết, ít ai biết nó tượng trưng cho phú quý phát tài, mang lại nhiều may mắn. Bánh chưng là một món ăn bổ dưỡng, đầy đủ đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng. Một góc bánh chưng (1/8 chiếc bánh) có giá trị dinh dưỡng tương đương khi ăn một bát cơm đầy kèm thức ăn.
Một chiếc bánh chưng vuông cỡ vừa, chia 8 miếng, mỗi miếng sẽ có trọng lượng khoảng 114g, cung cấp 309 calo. Dù chứa nhiều năng lượng như vậy nhưng bánh chưng lại là món chứa ít chất xơ, dễ gây thừa chất.
Để giúp chị em bớt lo lắng, có thể yên tâm thưởng thức thực đơn ngày Tết mà không sợ tăng cân, các chuyên gia đã đưa ra lời khuyên như sau.
Ăn bánh chưng như thế nào để không tăng cân nhiều?
1. Nên bổ sung rau củ quả khi ăn bánh chưng.
Theo ThS. Trịnh Hồng Sơn (Viện Dinh dưỡng quốc gia): Bánh chưng là món ăn cung cấp năng lượng rất lớn do có đủ 3 nhóm thực phẩm gồm: Gạo nếp (nhóm bột đường); đỗ xanh; thịt lợn (nhóm chất đạm; nhóm chất béo)… Dù vậy, tỉ lệ dinh dưỡng trong bánh chưng chưa cân đối. Khi ăn bánh chưng cần bổ sung thêm rau, củ quả để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, tránh tăng cân.
2. Không nên ăn vào buổi tối
Bánh chưng được làm từ gạo nếp, khó tiêu, do đó không nên ăn vào buổi tối, ngoài ra ăn vào buổi tối cũng sẽ khiến chất béo không được tiêu thụ hiệu quả, gây tích mỡ bụng.
Ngoài ra, ăn bánh chưng nên ăn kèm với dưa góp, hành muối sẽ kích thích tiêu hóa, giúp không bị đầy bụng.
3. Ăn 1 miếng bánh chưng, giảm 1 bát cơm
Theo ThS. Trịnh Hồng Sơn chị em nếu lo ngại tăng cân nhiều khi ăn bánh chưng ngày Tết thì nên giảm bớt một bát cơm so với thông thường, đồng thời ăn cùng nhiều rau, củ quả để giúp chuyển hóa bột đường được nhanh hơn và không bị ngán.
Ngoài ra, khi ăn bánh chưng vẫn nên bổ sung thêm cá, thịt lượng vừa phải và nên hấp, luộc thay vì chiên, rán.
4. Không nên ăn bánh chưng rán
Bánh chưng vốn đã có lượng calo cao, đã có sẵn mỡ, khi rán lại ngấm thêm nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng cân và không tốt cho các bệnh nhân cao huyết áp, rối loạn mỡ m.áu, bệnh thận, người bị bệnh lý dạ dày… do bánh chưng rán khó tiêu, gây đầy hơi, chướng bụng.
Bánh chưng rán sẽ bị ngấm thêm nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng cân và không tốt cho các bệnh nhân cao huyết áp, rối loạn mỡ m.áu, bệnh thận…
Những ai không nên ăn bánh chưng ngày Tết?
– Người bệnh tim mạch, tiểu đường không nên ăn nhiều
Theo ThS.BS Dzoãn Thị Tường Vy (Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng), bánh chưng là món ăn rất giàu năng lượng, chứa nhiều chất béo, đạm, vitamin, đường… nếu ăn nhiều sẽ gây hại cho những người mắc bệnh lý về chuyển hóa chính vì thế những người ăn kiêng, béo phì , có t.iền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ m.áu cần hạn chế ăn.
– Người bị mụn nhọt
Bánh chưng có chứa thành phần chủ yếu là gạo nếp, mang tính nóng, chính vì thế những người thường xuyên nổi mụn, nhọt cũng cần tránh ăn nhiều loại bánh này.
Người bị mụn nhọt tốt nhất không nên ăn nhiều bánh chưng.
– Người béo phì hạn chế ăn
Những người béo phì hoặc có t.iền sử béo phì không nên ăn để tránh tích lũy thêm mỡ thừa, tăng cân mất kiểm soát.
– Bệnh nhân đau dạ dày
Khi ăn quá nhiều đồ nếp, dạ dày sẽ bị bức ách, khó chịu và dễ bị ợ chua. Chính vì vậy những bệnh nhân bị đau dạ dày cần thận trọng với món ăn này.
