Một chiếc bánh chưng vuông cỡ vừa, chia 8 miếng, mỗi miếng sẽ có trọng lượng khoảng 114g, cung cấp 204 calo.
Bánh chưng là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết, ít ai biết nó tượng trưng cho phú quý phát tài, mang lại nhiều may mắn. Bánh chưng là một món ăn bổ dưỡng, đầy đủ đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng. Một góc bánh chưng (1/8 chiếc bánh) có giá trị dinh dưỡng tương đương khi ăn một bát cơm đầy kèm thức ăn.
Một chiếc bánh chưng vuông cỡ vừa, chia 8 miếng, mỗi miếng sẽ có trọng lượng khoảng 114g, cung cấp 309 calo. Dù chứa nhiều năng lượng như vậy nhưng bánh chưng lại là món chứa ít chất xơ, dễ gây thừa chất.
Để giúp chị em bớt lo lắng, có thể yên tâm thưởng thức thực đơn ngày Tết mà không sợ tăng cân, các chuyên gia đã đưa ra lời khuyên như sau.
Ăn bánh chưng như thế nào để không tăng cân nhiều?
1. Nên bổ sung rau củ quả khi ăn bánh chưng.
Theo ThS. Trịnh Hồng Sơn (Viện Dinh dưỡng quốc gia): Bánh chưng là món ăn cung cấp năng lượng rất lớn do có đủ 3 nhóm thực phẩm gồm: Gạo nếp (nhóm bột đường); đỗ xanh; thịt lợn (nhóm chất đạm; nhóm chất béo)… Dù vậy, tỉ lệ dinh dưỡng trong bánh chưng chưa cân đối. Khi ăn bánh chưng cần bổ sung thêm rau, củ quả để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, tránh tăng cân.
2. Không nên ăn vào buổi tối
Bánh chưng được làm từ gạo nếp, khó tiêu, do đó không nên ăn vào buổi tối, ngoài ra ăn vào buổi tối cũng sẽ khiến chất béo không được tiêu thụ hiệu quả, gây tích mỡ bụng.
Ngoài ra, ăn bánh chưng nên ăn kèm với dưa góp, hành muối sẽ kích thích tiêu hóa, giúp không bị đầy bụng.
3. Ăn 1 miếng bánh chưng, giảm 1 bát cơm
Theo ThS. Trịnh Hồng Sơn chị em nếu lo ngại tăng cân nhiều khi ăn bánh chưng ngày Tết thì nên giảm bớt một bát cơm so với thông thường, đồng thời ăn cùng nhiều rau, củ quả để giúp chuyển hóa bột đường được nhanh hơn và không bị ngán.
Ngoài ra, khi ăn bánh chưng vẫn nên bổ sung thêm cá, thịt lượng vừa phải và nên hấp, luộc thay vì chiên, rán.
4. Không nên ăn bánh chưng rán
Bánh chưng vốn đã có lượng calo cao, đã có sẵn mỡ, khi rán lại ngấm thêm nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng cân và không tốt cho các bệnh nhân cao huyết áp, rối loạn mỡ m.áu, bệnh thận, người bị bệnh lý dạ dày… do bánh chưng rán khó tiêu, gây đầy hơi, chướng bụng.
Bánh chưng rán sẽ bị ngấm thêm nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng cân và không tốt cho các bệnh nhân cao huyết áp, rối loạn mỡ m.áu, bệnh thận…
Những ai không nên ăn bánh chưng ngày Tết?
– Người bệnh tim mạch, tiểu đường không nên ăn nhiều
Theo ThS.BS Dzoãn Thị Tường Vy (Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng), bánh chưng là món ăn rất giàu năng lượng, chứa nhiều chất béo, đạm, vitamin, đường… nếu ăn nhiều sẽ gây hại cho những người mắc bệnh lý về chuyển hóa chính vì thế những người ăn kiêng, béo phì , có t.iền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ m.áu cần hạn chế ăn.
– Người bị mụn nhọt
Bánh chưng có chứa thành phần chủ yếu là gạo nếp, mang tính nóng, chính vì thế những người thường xuyên nổi mụn, nhọt cũng cần tránh ăn nhiều loại bánh này.
Người bị mụn nhọt tốt nhất không nên ăn nhiều bánh chưng.
– Người béo phì hạn chế ăn
Những người béo phì hoặc có t.iền sử béo phì không nên ăn để tránh tích lũy thêm mỡ thừa, tăng cân mất kiểm soát.
– Bệnh nhân đau dạ dày
Khi ăn quá nhiều đồ nếp, dạ dày sẽ bị bức ách, khó chịu và dễ bị ợ chua. Chính vì vậy những bệnh nhân bị đau dạ dày cần thận trọng với món ăn này.
Bí quyết ăn bánh chưng không gây… tăng cân
Bánh chưng là món ăn ngon, tuy nhiên lại giàu chất béo và dễ gây tăng cân. “Nằm lòng” những bí quyết sau sẽ giúp bạn xóa tan nỗi lo này trong ngày Tết.
Không ăn bánh chưng rán
Ăn bánh chưng rán làm tăng việc hấp thụ chất béo và dễ gây tăng cân hơn. Đồ họa: Hồng Nhật
Bánh chưng rán làm tăng cảm giác ngon miệng và khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Tuy nhiên, bản thân bánh chưng đã chứa nhiều chất béo, khi rán bằng dầu mỡ thì lượng chất béo sẽ còn tăng cao hơn.
Ăn bánh chưng rán sẽ thúc đẩy cân nặng tăng nhanh hơn mà còn rất dễ gây đầy bụng, lượng chất béo hấp thụ từ bánh chưng rán vào cơ thể còn đặc biệt không tốt cho những người có bệnh lý cao huyết áp, rối loạn mỡ m.áu, tim mạch, bệnh thận.
Đặc biệt người có t.iền sử dạ dày không nên ăn bánh chưng rán, có thể làm cho bệnh lý càng nặng hơn.
Không ăn bánh chưng vào bữa tối
Ăn bánh chưng vào buổi tối rất dễ gây chướng bụng, khó tiêu, dễ bị tích lũy và chuyển hóa thành mỡ thừa.
Bánh chưng thích hợp nhất là ăn trong bữa sáng và bữa trưa. Bởi lúc này cơ thể vẫn phải hoạt động nhiều giúp tiêu hao bớt năng lượng. Khi ăn bánh nên ăn vừa phải, nếu gói bánh thì nên sử dụng nhân thịt nạc thay cho thịt mỡ.
Ăn bánh chưng kèm dưa hành muối chua
Dưa hành muối chua giúp quá trình tiêu hóa nhanh hơn. Đồ họa: Hồng Nhật
Ăn kèm bánh chưng với dưa muối, hành muối chua giúp tiêu hóa nhanh hơn, tránh được việc tăng cân. Tuy nhiên, những người có các bệnh lý về cao huyết áp, tim mạch không nên ăn các loại rau, quả muối chua vì đây là thực phẩm chứa hàm lượng muối cao.
Không ăn kèm các món tinh bột khác
Nếu ăn bánh chưng trong những ngày Tết bạn không nên ăn thêm các món giàu tinh bột khác như cơm, xôi nếp, bánh mì. Ngoài ra, cũng nên hạn chế các món chiên, xào trong bữa ăn đó.
Những người nên hạn chế ăn bánh chưng
Mặc dù có thể hạn chế việc tăng cân do ăn bánh chưng, thế nhưng những người béo phì hay đang thực hiện chế độ ăn kiêng không nên ăn bánh chưng.
Ngoài ra, những người bị rối loạn đường huyết, mỡ m.áu cao, huyết áp cao nên hạn chế ăn món ăn này. Phụ nữ có thai cũng nên hạn chế ăn để tránh việc táo bón và khó tiêu.
